Mes incontournables recettes d'automne

Passer des légumes qui sentent encore la terre après la pluie à un plat réconfortant et parfumé. 

 Simple et basique mais quoi de plus incontournable qu'une soupe au potiron pendant le mois d'octobre ?

 Épluchez et coupez en petits morceaux : 
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- un quartier de potiron

Salez et poivrez. Mettez le tout dans la marmite avec un fond d'eau. Portez à ébullition. Une fois sous pression, diminuez le feu et faites cuire 15 min environ.

Mixez la soupe. Versez la dans les bols.

Un filet de lait. D'un coup de cuillère, formez la spirale.
Saupoudrez de cumin et de persil séché.

Attention, grand écart, je vais passer de la soupe au dessert en vous proposant la recette de l'Ardéchois. L'an dernier, je vous donnais la recette du gâteau aux noix et cette année je m'attaque aux châtaignes.

Il vous faut :
- 2 œufs

- 100g de sucre

- 100 g de farine

- 100g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillerées à soupe de rhum (facultatif)

- 200g de crème de marron

Commencez par travailler les œufs entiers avec le sucre, le rhum et le sel. Puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez jusqu'à ce que ce mélange soit homogène.

Dans un second récipient, travaillez le beurre pour le ramollir (ou passez le au micro ondes pour les impatients). Ajoutez le à la crème de marron jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Mélangez alors les deux pâtes obtenues.

Versez la pâte dans un moule beurré-fariné de 22 cm de diamètre. La personne qui m'a soufflé cette recette a insisté sur ce point. La seule fois où je n'ai pas respecté cette règle, mon gâteau a été raté. Alors superstition ou réelle importance : à vous d'en juger !
Placez le dans un four préchauffé à 180°, 40 minutes environ. Arrêtez lorsqu'il est bien doré, laissez 10 minutes supplémentaires si nécessaire.

Avec ou sans rhum, les deux versions sont délicieuses.

L'avantage, c'est que souvent la crème de marron est conditionnée par 500g.

Ce qui laisse un peu plus de la moitié du pot pour votre bon plaisir.

Sur une crêpe ou en accompagnement du gâteau avec juste un peu de chantilly...

L'Ardéchois, tendre et moelleux. La crème de marron accompagnée de chantilly et de figues. Un goûter ou un p'tit déj de champion ! Et il faut bien ça pour affronter les premières journées pluvieuses. 
Aah on me dit dans l'oreillette qu'il n'y a pas de pluie en octobre cette année... mince, je vais devoir trouver une autre excuse...